TỰ HỌC CÀ PHÊ

1. Định nghĩa:    - Rang cà phê là quá trình sử dụng nhiệt để làm chín hạt cà phê xanh nhằm tạo ra hương vị và mùi thơm mong muốn. Quá...

1. Định nghĩa:    - Cà phê đặc sản specialty là loại cà phê được chấm điểm 80 trở lên trên thang điểm 100 bởi các chuyên gia thử nếm cà...

1. Định nghĩa:    - Hương vị tự nhiên trong cà phê xuất phát từ chính hạt cà phê, bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như giống cà phê, thổ...

1. Định nghĩa: - Hương vị trong cà phê ám chỉ thuộc tính và đặc tính chính của cà phê, bao gồm các ấn tượng ban đầu về hương thơm và vị...

1. Định nghĩa: - Các phương pháp pha cà phê khác nhau, như Pour-over, Espresso, French press, và Phin (cà phê phin Việt Nam), ảnh hưởng...

1. Định nghĩa: - Arabica và Robusta là hai loài khác nhau của cây cà phê, đều thuộc chi Coffea. Arabica (Coffea arabica) và Robusta...

1. Định nghĩa: - Hương vị của cà phê từ các vùng trồng khác nhau rất khác biệt vì mỗi vùng có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng riêng, dẫn...

1. Định nghĩa: - Phân biệt hương vị của các loại cà phê khác nhau liên quan đến việc nếm và so sánh các đặc điểm cụ thể như hương thơm,...

1. Định nghĩa: - Hương vị của cà phê bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm loại hạt cà phê, vùng trồng, phương pháp chế biến, rang, xay,...

1. Coffee tasting là gì? - Coffee tasting, hay còn gọi là coffee cupping, là quá trình thử và đánh giá hương vị của cà phê. - Thử nếm cà...

Cà phê, thức uống quen thuộc và yêu thích của hàng triệu người trên thế giới, không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống. Đối với những...

Hồ sơ lưu lượng cho espresso bao gồm nhiều biến và giai đoạn có thể điều chỉnh để cải thiện chất lượng và độ đồng nhất của quá trình...

Cà phê chồn – từng là một biểu tượng của sự sang trọng vì quý hiếm – đã từng là lựa chọn hàng đầu của những người uống cà phê được cho là...

Có một thế giới thu nhỏ của cà phê đặc sản hay rượu vang, dành cho những người không chỉ có đam mê mà còn là sự sành điệu trong từng giọt...

Người thợ pha chế đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một ly cà phê ngon và hấp dẫn khi nắm vững những nguyên lý chiết xuất và kỹ...

Trong quá trình sơ chế cà phê sau thu hoạch, nấm mốc, hạt sâu và vi khuẩn có thể gây ra những tác động tiêu cực lên hạt cà phê nhân vật...

Phản ứng hóa học xảy ra trong quá trình rang cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị của cà phê. Một số phản ứng cụ thể...

Cà phê và thịt có nhiều thành phần hóa học giống nhau, và cả hai trải nghiệm qua các phản ứng hóa học tương tự khi được rang hay nướng...

Nếu như chúng ta thử luộc cà phê nhân xanh thì hương vị không được phát triển đầy đủ như khi rang vì: Nhiệt độ không đủ cao: Khi cà phê...

Arabica có phải là loại cà phê duy nhất có thể được coi là chất lượng? Robusta có phải luôn đáng dở? Robusta hiện nay chiếm khoảng 35-40%...