| Nguyên tắc cà phê bền vững |

1. Thuật ngữ

• Bền vững (Sustainability): Sự phát triển đáp ứng nhu cầu hiện tại mà không làm tổn hại đến khả năng của các thế hệ tương lai trong việc đáp ứng nhu cầu của họ. Trong ngành cà phê, bền vững thường bao gồm các khía cạnh môi trường, kinh tế và xã hội.

• Canh tác bền vững (Sustainable Farming): Phương pháp canh tác không làm cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên và đảm bảo rằng người nông dân nhận được một mức thu nhập công bằng.

• Công bằng thương mại (Fair Trade): Một phong trào xã hội nhằm giúp người nông dân ở các nước đang phát triển nhận được giá cả công bằng cho sản phẩm của họ.

• Chứng nhận bền vững (Sustainability Certification): Các chứng nhận như Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ, giúp đảm bảo rằng cà phê được sản xuất theo các tiêu chuẩn bền vững.

2. Lịch sử ngắn gọn về Bền vững trong Cà phê

• Thời kỳ đầu: Trồng cà phê truyền thống thường không chú trọng đến môi trường và điều kiện làm việc của người nông dân.

• Những năm 1990: Sự ra đời của các phong trào công bằng thương mại và các tổ chức phi chính phủ bắt đầu chú ý đến điều kiện làm việc của nông dân cà phê.

• Thập kỷ 2000: Xu hướng chứng nhận bền vững phát triển mạnh mẽ với sự tham gia của các tổ chức như Rainforest Alliance, Fair Trade, và UTZ.

• Hiện nay: Bền vững trở thành một yếu tố quan trọng trong toàn bộ chuỗi cung ứng cà phê, từ trồng trọt, sản xuất, đến tiêu thụ.

3. Các bên liên quan đến Bền vững

• Nông dân: Người trồng cà phê, đối tượng trực tiếp bị ảnh hưởng bởi các thực tiễn bền vững và là nền tảng của chuỗi cung ứng cà phê.

• Nhà sản xuất: Các công ty thu mua, chế biến và xuất khẩu cà phê, có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo thực hành bền vững.

• Người tiêu dùng: Những người mua cà phê có thể ảnh hưởng đến thị trường thông qua lựa chọn sản phẩm bền vững.

• Các tổ chức phi chính phủ: Các tổ chức như Fair Trade và Rainforest Alliance thúc đẩy và giám sát các tiêu chuẩn bền vững trong ngành cà phê.

4. Động lực quyền lực

• Cấp độ cá nhân: Quyền lực của nông dân thường hạn chế do phụ thuộc vào giá cả thị trường và điều kiện thời tiết. Tuy nhiên, liên kết cộng đồng và hợp tác xã có thể gia tăng quyền lực thương lượng của họ.

• Cấp độ tổ chức: Các nhà sản xuất lớn và các thương hiệu cà phê quốc tế có quyền lực lớn trong việc định hình các thực tiễn bền vững. Các công ty này có thể áp dụng các tiêu chuẩn và yêu cầu từ người cung cấp để thúc đẩy bền vững.

• Cấp độ toàn cầu: Các tổ chức quốc tế và các hiệp định thương mại có thể tạo ra các quy định và chính sách ảnh hưởng đến toàn bộ chuỗi cung ứng cà phê. Các xu hướng toàn cầu về môi trường và xã hội cũng tác động mạnh đến các chiến lược bền vững.

5. Tổng kết

• Nguyên tắc của bền vững trong ngành cà phê bao gồm các khái niệm cơ bản về bền vững, lịch sử phát triển, vai trò của các bên liên quan và phân tích các động lực quyền lực. Các khía cạnh này cùng nhau tạo nên một hệ thống phức tạp nhưng cần thiết để thúc đẩy sự phát triển bền vững trong ngành cà phê.