Phía sau một ly cà phê đặc sản.

Khi thưởng thức một ly cà phê, hình như đa phần chúng ta thường chỉ nhớ đến thương hiệu của quán hay công ty sản xuất cà phê mà quên tìm hiểu về nguồn gốc của nhà sơ chế hay xuất xứ nguồn gốc nông trại trồng cà phê !?

Truy xuất nguồn gốc là chìa khóa cơ bản cho sự tăng trưởng của toàn bộ ngành sản xuất cà

phê đặc sản bởi nó cung cấp một cái nhìn tổng thể chứ không phân đoạn, của toàn bộ chuỗi cung ứng và giúp tập trung vào các vấn đề quan trọng.

Một mặt, nó khuyến khích người trồng tăng cường nỗ lực và lập kế hoạch sản xuất của mình

dựa trên điều kiện đất đai, khí hậu, độ cao, giống loài, theo dõi quá trình sản xuất để có được một đặc tính hương vị đặc biệt. Nhưng trên hết, nó cho người trồng và sơ chế có cơ hội để thiết lập mối quan hệ với người dùng cà phê của mình để có thể trải nghiệm trọn vẹn giá trị của cà phê đặc sản.

Mặt khác, khả năng truy xuất nguồn gốc cho phép người dùng chọn một loại cà phê dựa trên

nhãn mô tả rõ ràng những gì chúng ta đang cần mua, theo lựa chọn hương vị và quyết định của riêng của mình. Nhà rang cà phê đặc sản cũng có nhiều thông tin về loại nhân xanh nhằm tối ưu hóa công thức rang để tạo ra tiền đề cho một ly cà phê ngon nhất đến người uống.

Do đó, với những người làm hay thưởng thức cà phê đặc sản thì khả năng truy xuất nguồn gốc và tính minh bạch là điều không thể bỏ qua. Đó là một chuỗi những giá trị chứ không của riêng ai !