SCA Coffee Skills Program
Chương trình Kỹ năng Cà phê SCA là một chương trình đào tạo dựa trên kỹ năng, mô-đun được thiết kế để chuẩn bị cho người học đạt được nhiều thành công hơn trong sự nghiệp, đồng thời góp phần vào sự tiến bộ và phát triển của ngành cà phê đặc sản. Tham gia cùng khoảng 50.000 người học tham gia Chương trình Chứng chỉ SCA mỗi năm.
Introduction to Coffee
Khóa học Giới thiệu về Cà phê rất lý tưởng cho những ai mới làm quen với cà phê đặc sản. Nó vạch ra hành trình của cà phê từ nguồn gốc ở Ethiopia đến mặt hàng chủ yếu như hiện nay. Khóa học này cung cấp cái nhìn tổng quan chung về chuỗi cung ứng cà phê đặc sản và khám phá các chủ đề như lịch sử và trồng trọt, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê, cơ bản về phân tích cảm quan, cơ bản về rang, các yếu tố về độ tươi của cà phê, và nguyên tắc pha chế. Ngoài ra, người học sẽ thảo luận về tầm quan trọng của chất lượng nước, độ sạch và bảo trì. Tính tương tác này Khóa học cũng bao gồm thử nếm, một quy trình dành riêng cho ngành để đánh giá cà phê thông qua trải nghiệm cảm quan. Có một văn bản trực tuyến bài kiểm tra được thực hiện sau khi hoàn thành khóa học
Barista Skills
Kỹ năng Barista dạy những kỹ năng thực tế cần thiết đằng sau quầy pha cà phê espresso chẳng hạn như cách đặt máy xay, pha cà phê espresso, tạo bọt và tạo cấu trúc sữa cho cà phê cappuccino và sáng tạo nghệ thuật pha cà phê cũng như tìm hiểu các vấn đề về sức khỏe và an toàn, các quy trình dịch vụ khách hàng và thực tiễn kinh doanh cơ bản.
Sensory Skills
Các khóa học Kỹ năng Cảm quan bao gồm các khái niệm và kỹ năng liên quan đến việc đánh giá cà phê và các sản phẩm liên quan. Nội dung của những tương tác này các khóa học bao gồm khoa học cảm giác, các giao thức dành riêng cho ngành, các thuộc tính cảm giác chung của cà phê, đào tạo cảm giác sinh lý, thực hiện các chương trình cảm quan, thiết kế thử nghiệm người tiêu dùng, ứng dụng trong kinh doanh và hơn thế nữa.
